Kuchyňský nůž Deejo Santoku KDBS00001 limited edition 2025

Detailní popis produktu

Limitovaná edice nože typu santoku z damaškové oceli - vyrobeno bylo pouze 2025 ks.

Tento číslovaný a limitovaný nůž Santoku z ušlechtilé damaškové oceli je víc než jen kuchyňský nástroj. Je to symbol stylu, přesnosti a vášně.

Nůž Santoku má čepel z nerezové damaškové oceli se 67 vrstvami ocelí 304 / 3CR13 okolo jádra z oceli 9CR18. Limitovaná, číslovaná edice 2050 kusů (z toho 25 není určeno k prodeji). Rukojeť je vyrobena z olivového dřeva. Dodáváno v luxusní krabici s magnetickým stojánkem ze dřeva Zebrawood.

TECHNICKÉ PARAMETRY

• čepel: damašková ocel se 67 vrstvami SS304 / 3CR13 okolo jádra z oceli 9CR18
• rukojeť: olivové dřevo s nádhernou kresbou
• hmotnost: 173 gramů
• délka (celková): 30 cm
• délka čepele: 17 cm
• tvrdost čepele (Rockwell): 58 až 60 HRC

DETAILY PRODUKTU

Olivové dřevo
Olivové dřevo, které zdobí rukojeť tohoto nože Deejo, je známé svou robustností a antibakteriálními vlastnostmi. Těší se velké oblibě v nožířském umění. Každý kus je sám o sobě jedinečný v závislosti na stromu, ze kterého byl vyroben, a je ceněn pro svou estetiku a přírodní kresbu. Dodává vašim nožům Deejo nádherné béžové tóny, kterým neublíží vlhkost ani čas.

Damašková ocel
Stejně jako otisk prstu je i každá damašková čepel jedinečná. Damašková ocel, vzniklá starým řemeslným uměním, ukazuje fascinující vrstvení nerezových, měkkých a oxidačně odolných ocelí, stejně jako tvrdých ocelí s vysokým obsahem uhlíku. Struktura tohoto vrstvení je působivě odhalena kyselou lázní. Uctívána znalci a zjevení pro nováčky, damašková ocel je považována za krále ocelí, který odjakživa fascinuje fanoušky vysokého kovářského umění.

O NOŽI SANTOKU

Značka Deejo je celosvětově známá svými ultralehkými zavíracími noži. S modelem Santoku nyní přináší nožířské znalosti do kuchyně. Tento nůž spojuje japonskou tradici se západními požadavky. Je to skutečný klenot pro vášnivé kuchaře.

Santoku se objevuje v limitované edici 2025 číslovaných kusů. Jeho čepel se skládá ze 67 vrstev damaškové oceli. Jemný vlnitý vzor vzniká spojením ocelí 304 a 3CR13, nanesených na jádro z 3CR18 oceli (pozn.: v technických specifikacích je uvedeno 9CR18). S tvrdostí Rockwell 58 až 60 HRC zůstává čepel výjimečně ostrá a spolehlivá. Široký, lehce zakřivený tvar je ideální pro krájení, sekání a houpavý pohyb čepele. Ať už maso, ryba nebo zelenina – Santoku klouže bez námahy každou surovinou a přeměňuje každý pohyb v preciznost.

TIPY PRO PÉČI

Renomovaná a obzvláště odolná damašková ocel je jednou z nejtrvanlivějších potravinářských ocelí na světě, pokud dodržíte několik jednoduchých pokynů.

Čištění a sušení
Nerez a oxidace: Damašková ocel je stejně jako každá jiná kovová čepel náchylná k rezivění a oxidaci. Z tohoto důvodu se vyhněte jakémukoli delšímu kontaktu s vodou a hlavně ji po každém použití dobře osušte.

Nikdy do myčky: Čištění v myčce na nádobí je za všech okolností třeba se vyvarovat, protože by mohlo nůž nenapravitelně poškodit.

Chemikálie: Je také důležité vyhnout se abrazivním materiálům a agresivním chemikáliím, protože by mohly poškodit damaškový vzor, který tvoří krásu a jedinečnost těchto čepelí.

Broušení:
Čepel z damaškové oceli se obvykle ostří pomocí běžných brousků na nože a brusných kamenů. Je však třeba dbát na to, aby se při tomto procesu nepoškodil charakteristický vzor čepele. Kvůli tvrdosti oceli může broušení trvat déle než u běžné čepele.

Postupujte přesně (dbejte na úhel broušení 40 stupňů). Opakujte jednotlivé kroky důsledně a o něco déle, než obvykle u ostatních nožů.