Nůž na ústřice Baladeo DUB1097 čepel ocel 420, rukojeť dřevo

Detailní popis produktu

Otevírání pevných čerstvých ústřic běžným, ostrým a tenkým kuchyňským nožem je nejen ohromně frustrující, ale především pro vaše prsty extrémně nebezpečné. Stačí jediné nečekané vysmeknutí čepele a krásná sváteční večeře může velmi rychle skončit bolestivým zraněním ruky. Speciální nůž na ústřice Baladéo DUB1097 byl zkonstruován tak, aby přesně tomuto riziku aktivně zabránil a udělal z náročného otevírání lastur rutinní, vysoce elegantní a naprosto bezpečnou záležitost i pro úplné kulinářské začátečníky. Tento masivní nástroj totiž disponuje silnou a záměrně neostrou čepelí, jejímž primárním úkolem vůbec není řezat, ale silově proniknout do těsného spoje tvrdé lastury a bezpečně zapáčit. Celý nůž navíc působí u sváteční tabule s vínem naprosto fantastickým dojmem - dokonalá kombinace chladné leštěné nerezové oceli a přírodní masivní dřevěné rukojeti dodává tomuto noži klasický a nezaměnitelný punc francouzské přímořské gastronomie.

Klíčové vlastnosti a vybavení

• Naprosté bezpečí a ochranná záštita: Absolutně stěžejním a nejdůležitějším prvkem celého nože je pevná kovaná záštita z masivní nerezové oceli. O tu se vaše ruka při extrémně silném páčení do lastury bezpečně opře, takže naprosto nehrozí fatální sklouznutí mokrých prstů přímo na čepel nebo ostré hrany samotné ústřice.
• Neostrá a bezpečná páčící čepel: Krátká 6,6 cm dlouhá čepel je naprosto záměrně a úmyslně ponechána tupá. Obrovsky to snižuje riziko pořezání při náročné ruční manipulaci, a přitom si materiál stále zachovává perfektní a úzký tvarový profil pro proražení samotného tvrdého svalu ústřice.
• Certifikovaná ocel třídy 420: Pracovní nástroj je vyroben z kvalitní martenzitické nerezové oceli AISI 420. Ta v praxi naprosto spolehlivě a dlouhodobě odolává vysoce agresivní slané vodě z lastur a zároveň plně disponuje oficiálním certifikátem pro přímý a bezpečný styk s potravinami.
• Rukojeť z masivního dřeva: Velmi pevná střenka mistrně kombinuje těžkou nerezovou ocel a hřejivé přírodní dřevo. Díky tomuto funkčnímu spojení nůž neklouže a poskytuje vám dokonale pevný a příjemný úchop i se zcela slizkými a mokrými dlaněmi.

Dostupné alternativy a doplňky

Tento krásný nástroj je naprosto úzce a profesionálně specializovaným pomocníkem, který je stvořen výhradně a pouze k otevírání mořských plodů. Pokud jej proto hodláte někomu s grácií darovat do nové domácnosti, vřele doporučujeme jej doplnit o další klasické profesionální nástroje z naší kategorie kuchyňských nožů (jako jsou oblíbené velké šéfkuchařské nože nebo krátké loupací nožíky např. na precizní přípravu citronu přímo k ústřicím). Pokud spíše než mořské plody preferujete podzimní český les, zcela jistě oceníte naše skvělé houbařské nože (vybavené praktickými čisticími štětinami), případně velmi robustní univerzální zavírací nože pro bezpečné krájení dřeva či svačiny na túře. Ke spolehlivému, prachuprostému a naprosto bezpečnému uložení vašich sběratelských i funkčních nožů pak neváhejte navštivte naši sekci příslušenství, kde naleznete krásná kožená i nylonová pouzdra na nože.

Technické parametry

• celkové určení a typ nože: specializovaný pevný nůž na bezpečné otevírání ústřic a mořských plodů
• délka samotné ocelové čepele: 66 mm (6,6 cm)
• celková délka nástroje: 160 mm (16 cm)
• materiál a certifikace čepele: tvrdá martenzitická nerezová ocel Aisi 420 (plně a spolehlivě splňuje potravinářskou normu EN10088-2 2005)
• specifikum ostří: záměrně zcela neostrá (tupá) čepel navržená výhradně pro bezpečné silové páčení a proniknutí do spoje ústřice
• důležité ochranné prvky: integrovaná a masivní kovaná nerezová záštita chránící proti sklouznutí prstů
• materiál střenky (rukojeti): vysoce kvalitní a příjemné přírodní masivní dřevo
• hmotnost nože:  80 g
• výrobce: Baladeo

Tipy pro údržbu a bezpečné šetrné mytí

Každý ústřicový nůž pravidelně přichází do úzkého styku s agresivní mořskou solí, tvrdými schránkami i křehkým přírodním dřevem samotné rukojeti. Pro jeho dlouhou životnost je tak naprosto klíčové dodržovat zásady správné domácí péče:

• Zásadně nevhodný do myčky: I když to k tomu svádí, nůž s masivní dřevěnou rukojetí absolutně a v žádném případě nikdy nedávejte do automatické myčky na nádobí! Silná tlaková vařící pára a neuvěřitelně agresivní čistidla v tabletách by surové živé dřevo nenávratně do hloubky vysušily, zcela by chemicky zničily jeho přírodní strukturu a střenka by zaručeně velmi brzy ošklivě popraskala a zcela zdegradovala.
• Nutné a okamžité ruční mytí: Slaná mořská voda uvnitř ústřic je vysoce agresivní a dokáže i s tou naprosto nejlepší ocelí časem na povrchu udělat nepříjemnou neplechu. Ihned po večeři nůž zkrátka jen jednoduše, opatrně a rychle umyjte vlažnou vodou s miniaturní kapkou běžného saponátu a okamžitě jej měkkou papírovou utěrkou velice důkladně a pečlivě vysušte. Nenechávejte jej ležet mokrý ve dřezu!
• Pravidelná domácí konzervace dřeva: Pro zachování krásného čistého lesku, syté a zdravé přírodní barvy a dokonalé voděodolnosti doporučujeme dřevěnou rukojeť alespoň dvakrát do roka velmi jemně a zlehka přetřít čistým hadříkem s miniaturní kapkou lněného nebo běžného kvalitního rostlinného oleje z kuchyně.